Các món ăn chế biến từ nhân sâm Hàn Quốc:

Nguồn : Sưu tầm

  1. Gà hầm nhân sâm

Nguyên liệu chính của món gồm gà, gạo nếp, , táo tàu, cam thảo.

Ở mỗi nơi và tùy vào khẩu vị các gia đình, người đầu bếp sẽ gia giảm nêm nếp thêm một số loại gia vị khác như vừng đen hay hoàng kỳ… Nhân sâm được hầm trước với lửa nhỏ khoảng một giờ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào bụng gà rồi đun tới khi nước sâm có hương thơm. Không nên đun quá lâu vì thịt sẽ bị bở nát và bay hết hương vị. Ngoài mùi hương nồng nồng ngào ngạt, nồi gà bưng lên nóng hôi hổi, cơm nếp vừa chín tới quyện với vị ngọt từ nhân sâm, thơm mùi táo tàu, ăn tới đâu khỏe tới đó.

Gà hầm Nhân sâm Hàn Quốc

2.Cơm trộn nhân sâm (Ginseng bibimbap)

Ngoài loại cơm trộn kinh điển vốn dĩ đã quen sản phẩm, các bà nội trợ Hàn Quốc còn biến tấu thêm món cơm trộn nhân sâm không chỉ dễ ăn mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn nhìn chung được chế biến giống với bibimbap thông thường nhưng cho thêm nguyên liệu là nhân sâm nên có chút vị ngòn ngọt man mát của sâm, quyện với thịt bò ngọt đậm và nước sốt trứ danh. Món ăn này đặc biệt quyến rũ được các bé và được nhiều nhà hàng tại Hàn Quốc khuyến khích, thậm chí cả với những ai vốn không “ưa” cơm trộn cho lắm.

Cơm trộn nhân sâm

3.Kim chi nhân sâm

Vị cay xộc của kim chi trộn ớt kèm với vị ngai ngái ngòn ngọt của nhân sâm tươi thực sự là một trải nghiệm thú vị. Cũng như nhân sâm, kim chi từ lâu đời đã gắn bó với đời sống ẩm thực của người Hàn Quốc, hiếm có bữa ăn nào của các gia đình lại có thể vắng bóng một đĩa kim chi đỏ rực màu ớt. Cái cay nóng của kim chi sẽ được khéo léo “chế ngự” bởi nhân sâm vốn dĩ tính hàn tạo thành món ăn khá ngon miệng mà không ngấy.

Kim chi nhân sâm Hàn Quốc

  1. Nhân sâm chiên giòn :

Miếng nhân sâm giòn giòn, vàng rộm, dùng cùng với rượu sâm đặc là món ăn khoái khẩu của nhiều cánh mày râu Hàn Quốc để bồi bổ sinh lực.

Nhân sâm chiên giòn

Món ăn được chế biến từ rễ nhân sâm tươi. Lòng đỏ trứng trộn với nước lạnh, thêm bột mỳ và muối rồi đánh nhẹ. Từng lát nhân sâm sau khi rửa sạch được thả vào dung dịch trước khi cho lên chảo rán. Nhân sâm chiên có thể chấm cùng với nước sốt cho thêm phần đậm đà.

5.Canh nhân sâm hạt sen

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Canh nhân sâm hạt sen

Nhân sâm bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng. Bỏ một ít hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp, hấp cách thủy một giờ. Sau đó, bắc ra là có thể dùng được, hạt sen mềm bở, nước canh ngọt dịu.

6.Cháo nhân sâm

Nhân sâm hàn quốc nấu cháo

Đây là một loại thức ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với người già yếu, suy nhược, mỏi mệt, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu. Nguyên liệu chính để nấu cháo nhân sâm bao gồm bột nhân sâm, gạo tẻ, đường phèn.

Gạo sau khi vo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm và cho thêm đủ nước. Sau đó, đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín. Đường phèn và nước được vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà, nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.

7.Nhân sâm nấu sườn và hạt bạch quả

Nhân sâm nấu sườn và hạt bạch quả

Chân gà nấu trong khoảng một giờ với nước dùng cùng với nhân sâm, bạch quả, hạt kỷ tử, hoài sơn, thục địa, đỗ trọng, bắc kỳ. Sườn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi sau đó cho vào nồi cùng với bạch quả, nấu lửa lớn đến khi sôi, vặn lửa nhỏ. Khi sườn mềm thì nêm gia vị là có thể bắc ra dùng nóng. Món ăn này có thể ăn với cơm trắng rất ngon miệng.

8.Salad nhân sâm

Món Salad nhân sâm Hàn Quốc

Một trong những biến tấu khác chứng tỏ sự khéo léo và sáng tạo của các bà nội trợ xứ Hàn chính là món salad nhân sâm thanh mát, không ngấy mỡ. Món ăn không có cách chế biến cầu kỳ, cũng ngần ấy nguyên liệu là rau xanh, trứng, cà chua, quả bơ và nước sốt nhưng khi cho thêm nhân sâm thì có hương vị đặc biệt hơn rất nhiều. Phần sâm dùng làm salad là phần rễ cuối cùng, tuy nhiên, nếu không ăn được đắng thì bạn có thể lấy phần thân rễ phía trên. Phần này ít đắng hơn và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Cùng với rau xanh, vị mát từ nhân sâm sẽ giúp giải bớt cơn nóng ngày hè và bổ sung nhiều năng lượng.

9.Trà nhân sâm táo đỏ

 Uống trà nhân sâm nóng là một trong những cách thưởng thức được nhiều người ưa thích. Thay vì chỉ dùng thêm mật ong hoặc đường, bạn có thể pha chung với táo đỏ bán sẵn trên thị trường để có hương vị ngọt nhẹ và thoang thoảng mùi thơm. Nhân sâm rửa sạch, cho vào bình nước, thêm vài quả táo đỏ rồi đun sôi trong vòng một giờ đồng hồ, sau đó có thể dùng luôn.

10.Rượu Sâm 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chọn một bình thủy tinh đẹp có nắp kín để đậy.

Chọn những củ nhân sâm tươi đẹp tương thích với chiều dài và thể tích của bình ngâm.

Số lượng củ nhân sâm tươi khoảng100g-120g/1 lít rượu.

Củ sâm phải thật tươi để đảm bảo khi cho vào rượu sâm sẽ làm cho bình rượu đẹp hơn.

Các bước tiến hành để có bình rượu sâm Hàn Quốc bổ ích

Bước 1: Rửa củ sâm thật sạch: dùng bàn chải sâm từ đầu củ đến rễ với nước cho đến khi ra sạch đất bám trên củ sâm. Chải củ sâm theo một chiều không được chải sâm từ rễ lên thân sẽ làm cho củ sâm đứt rễ và xấu. Sau khi rửa sạch để ráo nước, khoảng 30 phút sau bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ củ sâm cho xuống dưới, thân củ sâm lên trên.
Lưu ý: Không nên nhúng củ sâm vào hẳn trong chậu nước.

Bước 2: Chọn rượu ngâm cho rượu sâm tươi hàn quốc: Xác định ngâm rượu sâm dùng để làm gì ? Dùng rượu tốt cho sức khỏe hay gây hại sức khỏe. Bạn phải lưu ý vấn đề này để tránh bị ngộ độc rượu. Bạn nên chọn rượu trắng tốt nhất tự mình nấu ra từ gạo, hoặc rượu từ các công ty và nhà máy sản xuất rượu có thương hiệu, uy tín và có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm cấp để đảm bảo sức khỏe. Tuyệt đối không dùng rượu tại những nơi không rõ nguồn gốc hay những lò rượu nấu thủ công không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vì như vậy sẽ dễ gây ra ngộ độc.

Bước 3: Tiến hành ngâm: Sau khi đã chọn bình, rửa sạch sâm cho vào bình và chọn rượu tốt, tiến hành cho rượu vào bình cho đến lúc ngập củ sâm, đậy kín nắp bình. Sau thời gian từ 3 tháng trở lên là dùng được.

 Tiến hành ngâm rượu nhân sâm hàn quốc đúng chuẩn

Theo y học thì chúng ta nên uống mỗi ngày một ly rượu sâm, và uống sau bữa ăn là tốt nhất như vậy cơ thể sẽ dễ hấp thụ hơn. Rượu sâm cũng như các các loại nhân sâm độc vị khác chúng ta không nên lạm dụng sử dụng quá nhiều như vậy sẽ dẫn đến những hậu quả không hay, vì vậy các bạn nhớ sử dụng thật hợp lí nhé.

Lưu ý khi sử dụng nhân sâm tươi:

Sâm tươi chỉ khi dùng mới rửa sạch đất, lưu ý không ngâm sâm trong nước mà chỉ rửa dưới nước rồi dùng khăn thấm hoặc để cho ráo nước.

Xem thêm : Những lưu ý khi sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc

SÂM YẾN THIÊN LỘC
Công Ty TNHH MTV TM Xuất Nhập Khẩu Địa Thiên Lộc
Showroom: 913 Nguyễn Kiệm, Phường 3, Quận Gò Vấp, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028-39852815